1這個世界并沒有兒童食品在法國，你隨處可以找到雞塊、炸魚條和比薩。但這些只是孩子偶爾會吃的食物，并不是他們的日常飲食（薯條也是如此）。父母幾乎不允許孩子挑食，不想讓他 們變得像某些極度挑食的人那樣，每頓只吃意大利面或白米飯。從很小的時候開始，法國孩子就和他們的父母吃幾乎一樣的食物。巴黎公立托兒所每周的菜單由每餐 4道菜組成（包括一道奶酪料理），而且看起來像能在餐館里點到的菜。

　　２每天只吃一次零食過去我無法想象孩子在早午餐之間能做到連一粒葡萄干都不吃。但事實證明這是有可能的，孩子們甚至感覺還不錯。法國孩子經(jīng)常只在每日三餐和下午茶的時間吃東西。事實證明：

　　◎如果孩子不吃那么多零食，他自然會在正餐時間覺得餓，也就會吃得更多。

　　◎不要把正餐時間的每一分鐘都視如生命，每個人都會有一些其他的事要做。

　　◎一旦你順利建立起“一次零食”的機制，那么每天的下午茶對孩子們來說就成了一個別具生面的特別時間。下午茶通茶是糖果、奶制品和水果的任意組合，但一般會有巧克力。

　�。巢灰�用餅干來解決危機當孩子哭鬧發(fā)牢騷時，千萬別用餅干來解決問題，這是好處多多的一件事情。首先，你不再“獎勵”他亂發(fā)脾氣，也就是你并不鼓勵他下次繼續(xù)哭鬧。其次，你不再教他一傷心就吃東西。當他30歲仍然能穿上高中的牛仔褲時，他會感謝你的。

　　４你是“冰箱衛(wèi)士”

　　在法國，孩子們無權(quán)打開冰箱隨意拿他們想要的東西。他們必須得先向他們的父母請示。這不僅僅只是減少了家里的零食供應，也減少了混亂的發(fā)生。

　�。蛋错樞蛏喜�，蔬菜最先一家人吃飯不需要太過花哨。既不需要點上蠟燭，也不需要像餐廳服務員一樣在胳膊上搭塊白布。你只需要做到，讓蔬菜先于其他任何菜品上桌即可。如果你的孩子一整天都沒有吃零食，他們必然餓了，也更愿意把它們吞進肚里。（對于早餐桌上的切片水果來說，這個方法也同樣奏效。）一道開胃蔬菜并不需要做得 多精致。它可以是一碗需要剝開豆莢才能吃到的豆子，或是一些切好、用鹽和橄欖油調(diào)過味的小西紅柿或西藍花。你只需要把這些吃的放在孩子們的盤子里，然后等著他們吃光。

　�。睹總�人都吃同樣的食物在法國，孩子不能決定自己晚飯吃什么。因為每個人吃的東西都是一樣的，沒有其他選擇，更不可能為他們量身定做。先在家里嘗試這樣做最保險。如果孩子不吃，或只是勉強吃幾口，那么你在應對時要保持中立，也不要給他別的東西來代替。如果他剛剛結(jié)束食用兒童專屬食品的階段，那么通過做一些大家都喜歡的家庭餐，讓他慢慢適應，然后再逐漸引入新的菜肴。

　　最重要的是要保持積極平和的心態(tài)，給孩子時間去接受新的規(guī)則。記住，你要堅信你的孩子能夠做到和你吃一樣的東西。當然，伴隨新規(guī)定的建立，要適當?shù)亟o予 孩子一些新的自由，例如讓他自己切乳蛋餅，或者撒意大利干奶酪。當在餐廳吃飯時，可以讓他點自己想吃的東西，但理由要充分。

　�。纺愕脟L嘗它大多數(shù)孩子都會一下子愛上冰激凌。然而，有很多其他的食物是他們需要慢慢適應的，它們對孩子來說太過新奇，讓孩子望而卻步。孩子們需要通過多次的嘗試，才能建立起對這些食物的喜愛。

　　這是法國人喂養(yǎng)孩子的基本方法：桌子上的每道菜，孩子們都必須至少嘗一口。我相信肯定存在一些法國家庭并不認為這個方法是“神圣的”或者“正確的”，但我還沒有遇見過。

　　◎把這個“嘗嘗鮮”的規(guī)定當作自然法則告訴你的孩子。給孩子解釋說，我們的口味偏好的形成是基于我們所吃的食物。

　　◎如果他對第一次品嘗的食物感到緊張的話，先讓他拿一小塊聞聞（一般情況下，他接著就會咬一小口）。每頓飯準備一種新食物就夠了，并把這種新食物和孩子喜歡的食物放在一起。

　　◎在觀察這個過程的時候不要像個獄警一樣，而是要保持淡定，甚至是用一種好玩兒的心態(tài)來對待。

　　◎在他吃完必須吃的東西之后，要對此表示認可。如果他說他不喜歡，你也需要保持中立態(tài)度。永遠不要給孩子其他選擇。

　　◎記住，你正在進行一次長期的博弈。你希望看到的不是他在被迫的情況下吃掉洋蔥，而是他慢慢學會了愛上洋蔥。

　�。缸屖澄�“輪換”

　　即使某一種食物不是很受歡迎，也要確保讓它經(jīng)常出現(xiàn)。把西藍花放進湯里，再倒入融化的奶酪，或者將西藍花爆炒一下。盡管西藍花可能永遠不會是你孩子最喜 歡的食物，但每次不同的味道，都會讓它離被納入他的食譜更進一步。他會開始接受西藍花成為日常食譜的一部分。當這種意識一旦形成，就把它混入他的日常食譜 里。雖然最終你的孩子不會喜歡上所有食物，但他會給每樣食物一次機會。