豆?jié){大米粥 把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進(jìn)去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當(dāng)早餐，做夜宵也非常不錯。

　  豆?jié){煎餅 用豆?jié){把面粉調(diào)成糊，再加入適量豆渣，打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，且味美可口。因為豆渣比較散，所以面糊不能太稀。

　　豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2～3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹時的量來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。