東方人的晚餐一般都比較豐盛。然而，攝入過多的脂肪可能阻塞大腦的血管，影響大腦的功能，并促進人衰老。因此，晚餐宜清淡，最好以素食和碳水化合物為主，如面條、米飯、烤土豆或玉米粥，以及豌豆、蠶豆、豆腐等。吃完晚餐最好吃點水果，水果富含多種維生素、氨基酸和生理活性物質(zhì)，有著很高的營養(yǎng)價值和保健作用。

　　莫扎特音樂效應

　　10年前，美國威斯康星大學的心理學家弗朗西斯和她的同事發(fā)現(xiàn)，聽莫扎特的音樂可以改善人的數(shù)學和空間推理能力，從而掀起了一股聽莫扎特音樂的潮流人。研究人員發(fā)現(xiàn)，不少美妙舒緩的音樂都有助于開發(fā)大腦潛能。音樂之所以能提高大腦的能力，是因為音樂可以讓聆聽者感覺舒適、放松，而且有適度的興奮。其他類似的刺激也可以達到與音樂同樣的效果，比如，聽人講故事同樣能提高大腦的能力。