1～3歲的幼兒，雖然他們的生長發(fā)育速度較1歲以內(nèi)的嬰兒有所減慢，但還是比較快；消化吸收能力較嬰兒強(qiáng)，但還不如年長兒，如何為他們選擇合適的食品，還有很多學(xué)問。

　　小兒2～3歲時(shí)，20個(gè)乳牙已出齊，不過咀嚼能力還差些，必須注意選較柔軟、易消化的食品。選擇食品時(shí)注意營養(yǎng)要豐富，糧食以米面為主，吃面條及軟飯較好。為滿足對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要，還應(yīng)該繼續(xù)吃牛奶或豆?jié){等，以作為點(diǎn)心；每天吃雞蛋1只；豬肉、牛肉、雞肉、豬肝都要切細(xì)煮爛；魚肉容易消化，蛋白質(zhì)吸收率甚高，但要注意魚刺哽咽。每天應(yīng)食用豆腐、干絲等豆制品，以增強(qiáng)蛋白質(zhì)的供給。蔬菜要選用有顏色的、營養(yǎng)較豐富的青菜、胡蘿卜等。

　　油炸食品不易消化；酸辣食品刺激性大；腌制的、熏制的食品也不易消化，在制備過程中，營養(yǎng)素有丟失，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)；脂肪過高、過甜的食品常使食欲減低；硬豆、花生、瓜子、球糖等容易嗆入氣管造成窒息。以上食品均不宜給幼兒食用。

　　2歲小兒最宜吃什么樣的食物？

　　在我們的膳食中，提供熱能的主要還是谷類。2歲小兒對(duì)谷類的消化吸收已沒有什么問題，因此，諸如米飯、饅頭等主食品對(duì)兒童還是適宜的，而帶餡的包子、餃子等食品是較受小兒歡迎的。在主食品中，油炸類食品還應(yīng)避免。在副食品中，鮮魚及各種肉蛋類、海味品等能夠提供較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂溶性維生素及微量元素，尤其是雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高，又易于消化，且較價(jià)廉，是兒童首選的副食品。豆制食品是我國的傳統(tǒng)食品，它營養(yǎng)豐富，是廉價(jià)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

　　在六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，富含維生素和無機(jī)鹽的還有蔬菜類，尤其是橙綠色蔬菜，諸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜葉等營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　由于2歲小兒24顆乳牙已長齊，具有一定的咀嚼能力，只要將蔬菜切成細(xì)絲、小片或小丁，就能既滿足小兒對(duì)營養(yǎng)素的需求，又適應(yīng)小兒此時(shí)期的咀嚼能力。