推薦3種補(bǔ)腦美食

　　1、核桃

　　核桃杜漢不飽和脂肪酸，是傳統(tǒng)的健腦益智食品。但是也不要多吃，小孩每天2~3個(gè)即可，要堅(jiān)持，才能起到增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞的作用。

　　2、雞蛋

　　雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。雞蛋不可多吃，一周不可超過5個(gè)，適可而止，多吃傷身。

　　3、牛奶

　　牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。早餐一杯牛奶，牛奶要選純奶。

　　寶寶補(bǔ)腦食譜

　　1、西蘭花炒核桃仁

　　材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。

　　做法：核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。

　　小提示：核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3-6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

　　2、脆皮杏仁地瓜

　　材料：紅薯1個(gè)，黃油30g，白糖30g，面粉60g，牛奶100ml，雞蛋2個(gè)，杏仁50g。

　　做法：紅薯去皮洗凈，切成約1cm的厚片，放鍋里蒸熟，夾出放碗里備用。面粉放入一個(gè)大的碗里，加入一半白糖，放入黃油。杏仁用到剁碎，加入2中，攪拌均勻。蒸熟的紅薯用勺壓成泥，加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋，攪拌成紅薯牛奶糊。將紅薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度預(yù)熱，然后烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。

　　小提示：大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機(jī)做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

　　3、芙蓉鯽魚

　　材料：鯽魚500g，蛋清2個(gè)，香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿卜末各適量。

　　做法：鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，切下鯽魚的頭和尾。魚身裝入盤中，加紹酒和切絲的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出。蒸出的原湯留用，用筷子剔下魚肉，并攪成糊狀。將蛋清打散后，放入少量的雞湯，加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。上籠蒸熟，撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。

　　小提示：魚類中富含的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認(rèn)為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴(yán)重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例應(yīng)為1∶2。