海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，脆爆海帶是孕前的一款好食譜。

　　主料： 海帶(鮮) 150克

　　調料： 小麥面粉 25克 香油 5克醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克醋 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大蒜 5克植物油 50克

　　制作工藝

　　1. 水發(fā)海帶擇洗干凈，切成斜角塊，用面粉掛糊。

　　2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出。

　　3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。

　　4. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉。

　　5. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。

　　6. 鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。

　　7. 將味汁燒開后用水淀粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。