主料：銀耳10克，金果（梨、蘋(píng)果、香蕉、橘子均可）200克。

　　配料：桂花少許。

　　調(diào)料：白糖、濕淀粉各適量。

　　制法：1.銀耳用濕水發(fā)1小時(shí)，洗干凈后，放入碗內(nèi)，加水300克，上屜用中火蒸2小時(shí)。2.蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。3.鮮果切成指甲大小的塊，放入鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，倒入碗內(nèi)。4.吃時(shí)，碗上鋪一層銀耳、撒上桂花。