主料： 蝦米 30克  菠菜 500克

    調(diào)料： 鹽 3克  醋 10克  香油 5克  味精 2克

    制作工藝：

    1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過(guò)涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。

    2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

    菜品口感：色美味鮮，清淡適口。

    食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜營(yíng)養(yǎng)：

    1、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

    2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

    食譜相克：

    （1）蝦米：

    1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
    2. 不宜與豬肉同食，損精；
    3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

    （2）菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。