主料： 菠菜 500克

    調(diào)料： 鹽 5克  白砂糖 6克  味精 2克  香油 5克  色拉油 30克

    制作工藝：

    1.將菠菜擇去黃葉留根，洗凈，切成3厘米長的段。

    2.鍋架火上，放油燒至八成熱時，將菠菜段和精鹽一起入鍋，快速翻炒幾下，見菠菜發(fā)軟，出汁將熟時，立即放入白糖、味精拌勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。

    菜品口感：色澤青翠，鮮香清甜。

    食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜營養(yǎng)：

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。

    食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。