主料： 菠菜 500克   

    調(diào)料： 芝麻醬 20克  鹽 3克  醬油 10克  白砂糖 5克  香油 10克  味精 2克

    制作工藝

    1. 菠菜洗凈，放沸水中燙熟，撈出，攤開(kāi)晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放干凈盤(pán)內(nèi)。

    2. 麻醬加少許涼開(kāi)水，慢慢調(diào)稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調(diào)勻后澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。  

    菜品口感 菠菜鮮嫩，味道鮮香。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

    食譜相克：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。