原料：

　　雞肝約30克、瘦肉約30克、蛋白1個(gè)、鹽微量、麻油微量

　　做法：

　　1.將雞肝，瘦肉分別洗凈后瀝干水剁成細(xì)蓉狀

　　2.將雞肝蓉，瘦肉蓉加上蛋清拌勻，加微量鹽及麻油

　　3.放在淺盤(pán)或碟中蒸10分鐘左右即可