[作者簡介]

　　陳春明教授，國內(nèi)外知名的營養(yǎng)、公共衛(wèi)生學家，自1947年以來，在食物與營養(yǎng)領域從事研究工作，特別致力于人類營養(yǎng)，歷任中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所副所長、所長，衛(wèi)生部防疫司司長，中國預防醫(yī)學科學院首任院長，科學研究成就卓著。1993年被選為第八屆全國政協(xié)委員，1999年離休以后，是中國疾病預防控制中心高級科技顧問。

　　陳春明教授在國際上享有較高威望，1979－2002年，她一直擔任世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)專家咨詢團成員。1992年聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合召開的部長級世界營養(yǎng)大會，她是專家委員會成員，并在大會上當選為副主席。國際生命科學學會中國辦事處創(chuàng)始人之一，1993－2003年擔任主任。2002年，她當選為全球改善營養(yǎng)聯(lián)盟（GAIN）的理事會成員，投身到為克服全球微量營養(yǎng)素缺乏的事業(yè)中去。