材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋(píng)果、蝦仁各50克，豆?jié){200毫升

 　　做法：1.西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁；2.蘋(píng)果洗凈，去蒂除核切丁；蝦仁洗凈煮熟。3.取盤(pán)，放入西芹丁、藕丁、蘋(píng)果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。4豆?jié){、面包片放入微波爐略微加熱即可。

　　蓮藕具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。夏季過(guò)多的流汗會(huì)造成鉀離子流失增多，使人產(chǎn)生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋(píng)果富含鉀、蘋(píng)果酸等，能有效緩解疲勞，同時(shí)對(duì)于食入鹽分過(guò)多的人，常吃蘋(píng)果還可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆?jié){包含了黃豆幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)，夏飲豆?jié){，可消熱防暑、生津解渴。