有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)元素是能促進(jìn)大腦發(fā)育的，分別是卵磷脂和不飽和脂肪酸。

　　卵磷脂

　　保障大腦細(xì)胞膜的健康及正常功能，確保腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護(hù)腦細(xì)胞健康發(fā)育。對(duì)于處于大腦發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營(yíng)養(yǎng)素。

　　卵磷脂的食物來源：西蘭花、植物種子、菌類植物、大豆、蛋黃、核桃、堅(jiān)果、肉類及動(dòng)物內(nèi)臟等。

　　不飽和脂肪酸

　　是構(gòu)建細(xì)胞膜和髓磷脂的基本材料，能夠增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)傳遞信息的速度和效率。

　　不飽和脂肪酸的食物來源：海產(chǎn)品（魚、海藻）、牛油果、核桃油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油等。

　　這些食材合理的多吃都能促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育，所以就更加建議媽媽們把它們搭配起來做成輔食給寶寶吃。

　　因?yàn)閷殞毶�長(zhǎng)速度快，需要較高的能量、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素A、維生素D、長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸、膽堿等。

　　及時(shí)合理添加輔食，不僅可以促進(jìn)腦組織代謝，而且對(duì)兒童的血紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白濃度以及體格生長(zhǎng)發(fā)育均有較大的益處，還可以補(bǔ)充乳類中鐵?維生素A?維生素D的不足?

　　此外，還鍛煉了咀嚼肌的協(xié)調(diào)能力，增強(qiáng)了口腔運(yùn)動(dòng)技能，有利于嬰幼兒語(yǔ)言的發(fā)育和表達(dá)?

　　所以，下面就給媽媽準(zhǔn)備了3款簡(jiǎn)單易做的寶寶輔食食譜，媽媽們趕緊get起來吧。

　　鱈魚胡蘿卜西蘭花粥（適合8個(gè)月以上）

　　食材：鱈魚、胡蘿卜、西蘭花、檸檬、大米少許。

　　步驟：

　　1、大米洗凈煲成粥。

　　2、鱈魚用檸檬片去腥，待粥快煲好時(shí)，單獨(dú)將鱈魚蒸10分鐘。

　　3、蒸鱈魚的同時(shí)，將西蘭花切小塊洗凈，用沸水焯熟撈出，胡蘿卜洗凈刨皮切丁，攪碎。

　　4、取出蒸好的鱈魚搗碎。

　　5、用不粘鍋倒入少許植物油，再倒入胡蘿卜，翻炒片刻后，小火燜煮，再倒入西蘭花、鱈魚肉泥，均勻攪拌直到煮沸。

　　6、放入煲好的粥，拌勻即可食用。

　　海苔三文魚松（適合1歲以上）

　　食材：三文魚100g、海苔3片、芝麻適量、檸檬1個(gè)。

　　步驟：

　　1、三文魚、檸檬切成薄片，腌制20分鐘。

　　2、將腌制好的三文魚片放入冷水中，小火煮10分鐘；

　　3、用研磨碗將三文魚搗碎，放入不沾鍋用小火翻炒，直到水分收干；

　　4、打碎海苔、芝麻和三文魚，將它們一起放入不粘鍋中，小火翻炒，直到水分收干即可。

　　雞肉蛋卷（適合1歲以上）

　　食材：雞蛋3個(gè)、雞胸肉100g。

　　步驟：

　　1、將雞胸肉剁碎放少許鹽調(diào)味，雞蛋打散備用；

　　2、不粘平底鍋放入少許植物油，小火加熱，將雞蛋倒入，攤成餅；

　　3、煎好的雞蛋餅放盤里，放入雞肉泥，再卷起來；

　　4、雞肉蛋卷切成小塊，放入蒸鍋，蒸15~20分鐘即可。

　　添加輔食注意事項(xiàng)

　　1、食物應(yīng)從稀到稠，從細(xì)到粗，從流質(zhì)到半流質(zhì)再到固體食物。添加的量應(yīng)由少到多。

　　2、靈活掌握增添輔食的品種和數(shù)量：在具體喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自家寶寶的特點(diǎn)，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。一般來說，判斷喂養(yǎng)是否得當(dāng)?shù)目陀^指標(biāo)為：寶寶食后不哭鬧，睡眠好，大便正常，體重增長(zhǎng)有規(guī)律。

　　3、給寶寶添加食物新種類時(shí)，要讓寶寶先習(xí)慣了一樣再加另一樣;另外，媽媽不能因?yàn)樘砑邮澄镄路N類不成功，就因此認(rèn)為寶寶不喜歡或不適應(yīng)此類食物，可過些時(shí)候再讓寶寶試吃。

　　4、媽媽喂食時(shí)要有耐心，不能強(qiáng)迫寶寶。每次添加新食品后，媽媽應(yīng)密切留意寶寶的消化情況，如發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)胃呆、嘔吐、大便反�；蚱渌�情況，應(yīng)暫停喂此類輔食。當(dāng)腸胃功能恢復(fù)正常后，再?gòu)拈_始量或更小量喂起。如遇寶寶患病，要暫停增添新輔食。