乳母患急慢性傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、乳腺炎、重癥心臟病、腎臟病、精神分裂癥、消耗性疾病或確系乳汁缺乏的，可采用人工喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)所用代乳品的營(yíng)養(yǎng)成分與熱能盡可能與母乳相似，即易于消化吸收、衛(wèi)生、無菌。

　　鮮牛奶

　　牛奶的蛋白質(zhì)含量比人乳高，且以酪蛋白為主，故在胃中形成的凝塊較大，不易消化；脂肪含量雖與人乳相似，但亞油酸含量低，揮發(fā)性脂肪酸多，脂肪球較大，并對(duì)胃腸道有刺激，故難以消化吸收；其乳糖含雖較母乳低；無機(jī)鹽不僅含量偏高，且鈣、磷比值不適宜，不利于鈣的吸收。新生兒低鈣血癥、驚厥癥多發(fā)生在人工喂養(yǎng)的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)3～4個(gè)月內(nèi)的嬰兒，需加稀釋牛奶（使蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽的含量降低），并增加5%～8%的糖類，使稀釋奶的熱能與人乳相近。

　　牛奶的需要量，每日牛奶的需要量應(yīng)以吃飽為原則。嬰兒按每日每千克體重給予牛奶100～120毫升即可滿足蛋白質(zhì)的需要。如3個(gè)月的正常嬰兒，體重5千克，每日應(yīng)供給牛奶500～600毫升。

　　水的需要量

　　每日每千克體重約需水150毫升，除大部分由牛奶供給外，應(yīng)另加水予以補(bǔ)充。牛奶中蛋白質(zhì)及無機(jī)鹽含量均高于人乳，故對(duì)4～5個(gè)月內(nèi)的嬰兒，應(yīng)將一定量的水加入牛奶中，制成稀釋奶喂嬰兒，以減輕嬰兒腎臟負(fù)荷。如月齡3個(gè)月、體重5千克的嬰兒，每日需供給水750毫升，除已供給牛奶500毫升外，尚應(yīng)再補(bǔ)給水250毫升，制成稀釋奶750毫升。

　　糖類的需要量

　　補(bǔ)給糖類的目的在于滿足嬰兒需要的熱能。1歲以內(nèi)的嬰兒每日每千克體重需熱能約460千焦（110千卡）。除牛奶所供熱能外，尚應(yīng)在稀釋奶中補(bǔ)加5%～8%的糖類。

　　配方奶的滅菌與奶具的消毒  成人給嬰兒配制牛奶前洗凈雙手，戴上口罩，然后將嬰兒每日所需的牛奶、稀釋液（水或5%米湯）及糖類稱量于清潔、有蓋的鍋內(nèi)，進(jìn)行加熱，同時(shí)不斷攪動(dòng)。沸騰后繼續(xù)用文火煮10～15分鐘，離火，加蓋放置，待稍冷卻，分裝于已消毒的清潔的奶瓶?jī)?nèi)，并套上奶嘴（此奶嘴事先已用燒灼針頭刺有奶孔2～3個(gè)），再用清潔紗布蓋好，放置陰涼處待用（夏天最好放于冰箱內(nèi)，或放于清潔冷水盆內(nèi)保存）。注意：勿使冷水接觸奶嘴。每日用過的奶瓶、奶嘴用清潔溫水洗凈，放在鍋內(nèi)，加冷水浸沒奶瓶，加蓋煮沸3～5分鐘后備用。

　　喂奶的方法

　　人工喂養(yǎng)嬰兒的喂奶次數(shù)與方法，基本與母乳喂養(yǎng)相同。但應(yīng)注意白天兩次喂奶之間要加溫開水或5%糖水。每次喂奶、喂水前可將奶瓶?jī)?nèi)的奶或水滴在成人手背上，感到與自己的體溫相近即可，不要過冷或過燙。喂奶時(shí)要使奶液完全充滿奶嘴，盡可能不使空氣吸入嬰兒胃內(nèi)，以免引起吐奶。每次喂奶在10～20分鐘內(nèi)完成，若吃得太快或太慢，應(yīng)檢查奶嘴孔徑是否合適，過小的可用燒灼針頭使之?dāng)U大；太大時(shí)應(yīng)更換奶嘴。

　　鮮羊奶

　　羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分及熱能與牛奶大致相同，但乳蛋白的含量比牛奶高，在胃中凝塊較細(xì)，羊奶脂肪球較小，所以比牛奶更易消化和吸收。用鮮羊奶配制混合奶及喂奶方法與鮮牛奶相同。

　　全脂奶粉

　　用于喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，可先加水配成鮮牛奶的濃度，再按鮮牛奶調(diào)制配方奶的方法配制。全脂奶粉加水調(diào)制鮮牛奶，若按容量比例，1份奶粉加水4份（即1湯匙奶粉加水4湯匙）。

　　米、面糊及其他

　�、倜�、面糊是以大米、面粉為主要原料制成，其主要營(yíng)養(yǎng)素為糖類，蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸含量不足，不能作為嬰兒代乳品，不能作為嬰兒代乳品，僅能作為母乳或牛、羊奶喂養(yǎng)嬰兒代粥的輔食。但若能在米、面糊中加入雞蛋或魚蛋白粉，提高蛋白質(zhì)及其他必需營(yíng)養(yǎng)素的含量，則可作為代乳品。② 魚蛋白粉。用雜魚或小魚去頭、鱗及內(nèi)臟后，壓干、打碎制成魚粉，并加入少量骨粉。其含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等。將魚粉調(diào)入米湯喂食，或?qū)Ⅳ~粉調(diào)入米糊中代替部分奶類。③ 雞蛋大米粉代乳品。配方為大米、鮮雞蛋、食鹽、碳酸鈣片。注意：煉乳、麥乳精等都是以糖為主的飲料，不宜作為嬰兒的代乳食品。