不良習慣誘發(fā)肥胖

　　，肥胖兒童大多伴有血壓、血脂的異常，高度肥胖的兒童還有患糖尿病的危險。除了身體上的疾患外，肥胖也給兒童造成了許多社會心理負擔。

　　從飲食習慣來看，高熱量、高脂肪的西式快餐逐漸成為兒童生活中的重要組成部分，在城市兒童中，尤其在大城市，近3成的學齡兒童幾乎每周都會吃一次西式快餐，其中炸雞、漢堡、可樂等熱量、油脂高的食物是他們的最愛。

　　此外，由于現(xiàn)代家庭以獨生子女為主，通常家長為了尊重孩子的口味，總是依孩子的口味烹飪，放任孩子吃自己愛吃的食物。但是孩子缺少營養(yǎng)意識，總是想吃就吃、喜歡吃什么就使勁吃，導致營養(yǎng)失衡，并且胃口越來越大，體型也越來越胖。

　　合理三餐均衡營養(yǎng)

　　全國抽樣調(diào)查結(jié)果表明，我國兒童青少年膳食中熱量供給已基本達到標準，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少，鈣、鋅、維生素A等微量營養(yǎng)素供給明顯不足。目前，0至20歲人群貧血患病率為6%至29％，這也與膳食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)。如很多孩子只吃雞蛋、肉這些含鐵多的食物，而這些鐵都是三價鐵，人體內(nèi)是不吸收的，必須是在吃含維生素C多的蔬菜和水果的情況下轉(zhuǎn)化成二價鐵才會被人體吸收。因此，孩子如果只吃肉、不吃菜，就容易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象。

　　食物與營養(yǎng)直接影響青少年的體能與智能發(fā)育，保證一日三餐攝入均衡營養(yǎng)才能為孩子生長發(fā)育和學習提供保障。首先，要讓孩子養(yǎng)成按時按量有規(guī)律進食的好習慣。早餐尤其要注意合理搭配，包括奶類、豆類、肉類、蛋類、谷類、蔬菜、水果等。經(jīng)常不吃早餐，會導致全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足，影響學生的認知能力和短期記憶能力，更有可能導致孩子在吃午餐時饑腸轆轆，不知不覺吃下去過多的食物引起能量攝入過多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積，進一步引發(fā)肥胖。中餐和晚餐，都要保證孩子吃夠谷類，搭配適量肉類和蔬菜，同時可以根據(jù)具體情況為孩子適當加餐，補充一些堅果、水果、牛奶及雜糧食品。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長兼秘書長馬冠生說，合理膳食要做到食物多樣化：以谷類為主，包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。此外，要每天吃水果蔬菜，常吃奶類、豆類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油等。以兒童早餐為例，家長在考慮孩子早餐營養(yǎng)時，多半認為多吃肉和奶營養(yǎng)會更好，卻忽略了谷類、蔬菜和水果。中國居民膳食平衡寶塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類。如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差，食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好，如果能食用夠4類則為早餐營養(yǎng)充足。

　　兒童減肥食譜推薦

　　蝦米白菜

　　原料：干蝦米10克，白菜200克，植物油10克，醬油10克，食鹽3克，味精少許。

　　制法：先將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好，再將白菜洗凈，切成約3厘米的段。將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，將發(fā)好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。

　　功效：蝦米白菜具有補腎、利腸胃等功效，適合肥胖兒童經(jīng)常食用。

　　黃瓜拌肉絲

　　原料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生姜10克，菜油50克。

　　制法：黃瓜切段，生姜切絲，當歸切片；豬肉用開水燙熟后切絲。在肉絲、黃瓜段里加入糖、醋、鹽、姜絲拌勻；油鍋燒至八成熟，放當歸片，待浸出香味棄用當歸，淋油拌勻即可。

　　功效：具有滋陰潤燥、清熱利濕之功效，不僅幫助肥胖兒減肥，亦可紅潤肌膚。

　　蜜餞山楂

　　原料：生山楂500克，蜂蜜250克。

　　制法：先去除山楂的果柄及果核，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎煮至七成熟爛時加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷卻后放入瓶內(nèi)貯存?zhèn)溆�，每日服�?shù)次。

　　功效：能消除脂肪，并具有補虛、活血化瘀等功效，對肥胖病有一定療效。