自參加幼教工作以來，每年都會遇到這樣一些現(xiàn)象：表現(xiàn)為拒吃某種食物、挑吃自己喜歡的飯菜、不愿嘗試新的食物和對食物缺乏興趣等。幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。幼兒正處于生長發(fā)育關鍵時期，然而此階段也容易出現(xiàn)偏食的不良習慣。由于兒童對某些食物不感興趣，吃得少，或只挑自己喜歡的食物食用，會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊等現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖等營養(yǎng)不良的疾病。因此，解決幼兒的偏食問題是幼兒園教育是不可忽視的，現(xiàn)在通過幾個具體事例看一看糾正幼兒的偏食現(xiàn)象的幾種做法。案例一：一次幼兒園午餐，幾個多孩子吃青菜，吃到嘴里又吐掉了，以后就不愿吃青菜了。我看在眼里，記在心里。過了幾天，在吃飯時，我故意夾起一塊菜心對孩子說：“看啊!多像一條小金魚，你們吃吃看。”孩子們笑了，大家都夾了一塊青菜放進嘴里，我接著說：“先把它的頭咬掉，再吃身子……”吃完又問孩子：“好吃嗎!”孩子們點點頭，因為孩子的好奇心重，菜心又較嫩，終于吞了下去。就這樣吃了幾次，孩子們習慣了青菜的味道，以后連菜葉也吃了。案例二：有一次的早點是吃雞蛋，亮亮只是用眼睛看著雞蛋，就是不動嘴，不吃雞蛋，我苦口婆心一遍一遍地給他講道理，他全然不聽，嘴緊緊地閉著就是不吃，問他為什么不吃，回答“很惡”！起初我真想痛痛快快地向他發(fā)脾氣，可冷靜下來一想，如果嚴厲地批評他，將傷了他的自尊心，也取不到效果，于是我再次耐心地給他講雞蛋的營養(yǎng)價值，告訴他吃了能長個兒，能變得又聰明又漂亮，并夸他聰明，教師的話一聽就明白。就這樣堅持不厭其煩地勸導和鼓勵，他終于開口吃雞蛋了，從吃第一口，從少量開始，逐漸增加，讓他慢慢適應，一段時間后，亮亮愿意一次把整個雞蛋都吃完了。

　　案例三：幼兒園的午餐食物里有黃豆芽，有的小朋友們不愿吃。于是我夾了幾條放在嘴里，邊咬邊說：“黃豆芽在我的嘴里會唱歌呢！來，小朋友，你們吃吃看。”就這樣，孩子們嘗試著去吃黃豆芽。

　　案例四：鵬鵬小朋友平時吃飯都是又干凈又快,可今天一大碗飯菜卻一動不動,在老師的多次催促下,仍然沒有吃,和家長交流后才知道其中有一種菜因為家里有人不吃,所以沒有吃過。根據(jù)調(diào)查結果，我們保教人員互相配合，針對幼兒的不同情況，有計劃地開展教育工作。一方面通過講故事、學知識、做游戲等活動，向幼兒介紹蔬菜、水果，知道它們都是有營養(yǎng)的食物，講解偏食、挑食的危害，并開展小商店、小菜場、小食堂等游戲，使幼兒對各種食物產(chǎn)生興趣。另一方面，在幼兒進餐時，采用介紹飯菜的色、香、味，多鼓勵、表揚以及榜樣影響等方法，引起幼兒的食欲，并根據(jù)不同情況，給予具體幫助，以糾正幼兒的偏食、挑食行為。

　　在充分了解幼兒偏食的原因后，我們可以根據(jù)問題的原因，因時制宜，及時采取合理地方法予以糾正。幼兒期是養(yǎng)成良好飲食進餐習慣的關鍵時期。作為幼兒老師，要學會善于觀察孩子的進餐情況，做到因人而異，及時糾正幼兒不良的進餐習慣。幼兒園老師要注重餐前教育，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境；通過餐前二分鐘的健康教育，運用故事、兒歌、情景表演等，向幼兒進行良好的飲食習慣培養(yǎng)教育。向幼兒介紹飯菜的顏色、形狀及各種食物的營養(yǎng)價值，使兒童了解，如果一旦我們?nèi)鄙龠@些營養(yǎng)會引起哪些疾病等，逐步改善兒童偏食的習慣。要多啟發(fā)孩子對各種食物的興趣�，F(xiàn)在很多孩子不喜歡吃青菜。教師還可以合理安排座位。以前，為了便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把偏食的孩子和吃飯習慣好的好朋友安排在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

　　有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他們一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。于是我采用“逐漸加量”的方法。起先給他們少盛點，吃完給予鼓勵和表揚，以后逐漸增加，讓他們慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦。

　　經(jīng)過一個多學期教育，我班幼兒們在改變偏食的習慣上取得了不同程度的進步，看到所取得的成績，我們從內(nèi)心感到欣慰。