活動(dòng)目標(biāo)：

　　1．引導(dǎo)幼兒感知面粉、面團(tuán)的特性，了解發(fā)酵粉的作用。

　　2．初步學(xué)習(xí)用搓、拉、壓、卷的技能制作點(diǎn)心，探索和出軟硬適度的面團(tuán)。

　　3．培養(yǎng)幼兒制作點(diǎn)心的興趣，體驗(yàn)制作成功的喜悅。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1．面粉、面團(tuán)、發(fā)酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點(diǎn)心。

　　2．搟面杖、圓形筷子、盆子若干。

　　3．課前組織幼兒洗手，進(jìn)行桌面消毒。

　　活動(dòng)過程：

　　(一)通過回憶，引起幼兒制作點(diǎn)心的興趣。

　　小朋友們看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃過哪些用面粉做成的點(diǎn)心呢？（教師出示幼兒說到的點(diǎn)心）今天，我們就一起來學(xué)做點(diǎn)心。

　　(二)感知面粉的特性，了解發(fā)酵粉的作用。

　　1．觀察面粉請(qǐng)你們將面粉捏一捏、聞一聞、看一看，然后告訴大家面粉是什么樣的？

　�。�1）幼兒觀察，自由交談。（提醒幼兒不要將面粉撒了）（2）小結(jié)：面粉是白白的、細(xì)細(xì)的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。

　　2．介紹發(fā)酵粉的作用。

　�。�1）出示發(fā)酵粉，引導(dǎo)幼兒觀察。

　　這是什么？請(qǐng)你們看一看、捏一捏、聞一聞。

　�。�2）介紹作用：

　　做點(diǎn)心時(shí)加入發(fā)酵粉，可以使做出來的點(diǎn)心既蓬松又柔軟。

　�。�3）引導(dǎo)幼兒按一定比例放入發(fā)酵粉。

　　(三)感知面團(tuán)特性。

　　有什么方法可以使這些干的面粉變濕呢？

　�。�1）請(qǐng)幼兒示范，觀察水量和面粉濕度的關(guān)系。

　　干面粉加入少量水一揉，變成了什么？水加得越多，面團(tuán)越是怎么樣呢？

　�。�2）幼兒操作，探索和面的方法。

　　鼓勵(lì)幼兒邊和面邊交流和面的感受，如：加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)，慢慢的，邊和邊加；面粉太濕就會(huì)導(dǎo)致太軟而不成形；面粉太干就會(huì)導(dǎo)致太硬而不易揉捏。

　�。�3）了解使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干的辦法。

　　有什么辦法可以使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干？

　　幼兒小組討論，集體交流。

　�。�4）幼兒繼續(xù)操作，和出軟硬適度，有一定彈性的面團(tuán)。

　　(四)學(xué)習(xí)制作花卷的技能。

　　1．出示花卷，引導(dǎo)幼兒觀察。

　　小朋友們猜猜，花卷是怎么做出來的？

　　幼兒自由討論，集體交流。

　　2．小結(jié)示范：先把和好的面團(tuán)拉長(zhǎng)，搓圓后壓扁，從一頭小心地卷起。

　　3．全體幼兒操作，重點(diǎn)輔導(dǎo)能力弱的幼兒掌握花卷的制作技能。

　　(五)自由想象、創(chuàng)造性地制作點(diǎn)心。

　　你還想用面團(tuán)做什么？

　　1．幼兒操作：自由玩面團(tuán)，鼓勵(lì)他們邊玩邊交流，引導(dǎo)他們相互學(xué)習(xí)。

　　2．交流經(jīng)驗(yàn)：請(qǐng)個(gè)別幼兒介紹自己的制作方法。

　　幼兒成果：（1）將面團(tuán)搓成球，滾上芝麻，做成麻團(tuán)。（2）將三根搓長(zhǎng)的面條絞在一起，變成麻花或油條。（3）將面團(tuán)搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。

　　3．欣賞制作成果：鼓勵(lì)幼兒自由走動(dòng)，互相觀摩成果，體驗(yàn)成功的喜悅。

　　活動(dòng)延伸：

　　將幼兒制作的點(diǎn)心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗。

　　活動(dòng)建議：

　　活動(dòng)前請(qǐng)幼兒在家觀察媽媽和奶奶是怎樣做點(diǎn)心的。

　　活動(dòng)反思：

　　孩子們?cè)谕嫦鹌つ嗟臅r(shí)候,最愛做花卷、饅頭等點(diǎn)心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗(yàn)到了動(dòng)手制作的樂趣。設(shè)計(jì)本次活動(dòng)，旨在讓幼兒學(xué)做簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，以培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力和創(chuàng)造精神。

　　本次活動(dòng)不是簡(jiǎn)單滿足于引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團(tuán)的全過程后，讓幼兒親手揉面團(tuán)，運(yùn)用搓、拉、壓、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進(jìn)行制作的技能，從而使幼兒在自我發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上將科學(xué)、技術(shù)較好地結(jié)合起來。幼兒制作點(diǎn)心，更是讓幼兒體驗(yàn)到了制作點(diǎn)心的樂趣和成功的喜悅。