“讓孩子們?cè)谒麄冏约旱哪芰Ψ秶鷥?nèi)做自己喜歡的工作，那么他們一定可以把工作做得非常好”。這是荷蘭阿姆斯特丹“兒童實(shí)驗(yàn)餐廳”創(chuàng)辦人的堅(jiān)定信念。自1981年兒童實(shí)驗(yàn)餐廳創(chuàng)辦以來(lái)，它已培訓(xùn)了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小廚師�！�

　　“實(shí)驗(yàn)餐廳”培訓(xùn)的一切教具設(shè)備，如桌、椅、凳、盤(pán)子等，都是適合小孩子使用的“小一號(hào)”�！皩�(shí)驗(yàn)餐廳”每周開(kāi)放一天，每一次可以接待30位前來(lái)就餐的父母和客人。這一天下午3點(diǎn)不到，“小廚師”早已紛紛前來(lái)。待每個(gè)人坐定，先一起飲杯熱咖啡，然后自己討論菜單，接下來(lái)分配工作。有的負(fù)責(zé)烹煮，有的負(fù)責(zé)鋪設(shè)桌布、安排桌椅，操作程序有板有眼，一點(diǎn)也不馬虎。他們都一身白衣白褂的打扮，還真像是“正宗”的大廚師呢。當(dāng)然，實(shí)驗(yàn)烹煮的菜肴還比較簡(jiǎn)單，但聽(tīng)他們介紹時(shí)的口氣，卻顯得那么的不簡(jiǎn)單：“我們做的菜必須講究營(yíng)養(yǎng)的均衡，材料的鮮度。我們從不用罐頭�！薄�

　　兒童實(shí)驗(yàn)餐廳是由幾位長(zhǎng)期從事兒童工作、研究?jī)和�心理的女�?zhuān)家創(chuàng)辦的，其宗旨除了對(duì)有烹飪興趣的兒童提供一個(gè)屬于自己的廚房，解除一些父母所肩負(fù)的“監(jiān)廚”責(zé)任以外，還開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)啟蒙教育，例如把食物分為谷類(lèi)、肉類(lèi)、乳制品和蔬菜水果4類(lèi)。多年來(lái)，兒童實(shí)驗(yàn)餐廳受到不少贊譽(yù)，其“經(jīng)營(yíng)”成功使聞風(fēng)而至的小廚師與日俱增，人數(shù)大大超過(guò)了容量，來(lái)這兒用餐還得提前預(yù)約登記呢。

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