早就對日本的“廚房家教”有所耳聞，這次在日本算是開了眼界。

　　在日本期間我去拜會一個叫石原啟一的日本教員，順便在他家用晚餐。讓我驚奇的是招待我的晚餐竟是他上小學三年級的女兒主廚的，有壽司、素燒、天麩羅、生魚片等，還有一道宮保雞丁的中國菜，舉箸品嘗，口味還真不錯。石原啟一笑著介紹說，他女兒的廚齡已有5年，在上幼稚園時，她就經(jīng)過專門的烹飪培訓。石原啟一告訴我，在日本有專門培訓幼兒的烹飪學校，每6——8名幼兒為一個班，每班由一名大人帶領做菜，家長在一旁看著自己的孩子學做飯燒菜。做好了，一盤盤端上桌，大家試吃。有的家長說：“好吃。”有的家長扮鬼臉說：“太咸了。”不管是褒是貶，大家總是笑成一團后散去。

　　小朋友進廚房，在我們國內(nèi)家長眼中是危險、麻煩的事，但是在日本，兒童最熱門的游戲場所就是“廚房”；書店熱銷的書籍也是“兒童料理食譜”；百貨公司家電部門當紅的就是“兒童專用廚具”；電視臺正在叫座的節(jié)目是NHK的“兒童烹飪”。

　　十多年前，日本NHK電視臺首開先河，開辟“一個人也行”兒童烹飪節(jié)目，創(chuàng)下97%的收視率。其他電視臺相繼跟進，推出類似節(jié)目，就連餐具公司、東京電力公司、東京瓦斯公司也開辦起兒童烹飪學校。之后，NHK再度推出“天才是樣樣都會的人”，這一節(jié)目由一只青蛙木偶和一位大姐姐，引導一個長相十分可愛的小女孩做點心，一度成為日本兒童的最愛。

　　日本有個叫做“赤崛料理”的料理學校家族，從明治時代到今天，百年來家族五代都經(jīng)營料理學校。該學校的現(xiàn)任校長赤崛千惠美，除了在料理學校教學之外，還在電視臺主持節(jié)目，同時也出版了不少烹飪方面的書。她認為，成長中的兒童，對各種事物都充滿旺盛的好奇心，他們在讀書之余，為什么不能以“家務事”為娛樂呢？在廚房家教中可以幫助孩子樹立自信心，可以幫父母分擔家務，更可以培養(yǎng)孩子的獨立意識。

　　正緣于此，“一歲廚師”“在廚房里長大的孩子”受到日本各界的推崇，包括幼教界、媒體、社會學家、烹飪學校及兒童產(chǎn)品廠商，都在大力宣傳做家務事對小朋友和家庭的好處。

　　“兒童烹飪”和“廚房育兒”，儼然成為日本家庭最時髦的休閑活動。家長們遇到一起聊得最多的話題幾乎都是我家孩子這個星期在廚房發(fā)生的新鮮事。我聽到一個日本母親說，她讓剛剛才學會走路的兒子洗碗，其實是允許他玩水，這也是“一歲廚師”的游戲之一。有時，兒子故意拖拖拉拉，因為水實在太好玩了。他把衣袖都玩濕、玩臟了。我問她有沒有責罵孩子，她奇怪地看著我說：“為什么要責罵呢？玩夠了，我們母子倆一起去泡澡，這不就是最棒的親子游戲嗎？”

　　當然，她并非漫無章法任由兒子在廚房里玩耍，她閱讀了有關廚房育兒的書籍，也到幼兒園開辦的“烹飪實習”課里見習。在兒子4歲時，她就開始讓兒子嘗試烹飪，在烹飪前，她將食物的營養(yǎng)、廚具的使用方法都向孩子做一番說明，尤其是菜刀和火的危險性。在整個烹飪過程中，只要在安全范圍內(nèi)，她從頭到尾都由孩子做主。

　　日本人認為，讓孩童從小在廚房里成長，還是增進家庭生活的情趣、建立兒童人際關系的基礎。因為家務事能處理好的兒童，走上社會后人際關系絕對不會太差。它的許多益處已在孩子成長的歷程中得到彰顯。