Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面

　　相比之下，同樣從意大利原裝進(jìn)口的碧歐奇有機(jī)嬰幼兒意面（小太空）鋁含量?jī)H為1.68mg/kg，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）均將鋁每周可容許攝入量暫定為每人每公斤體重1mg。

　　以Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面的鋁含量（14.3mg/kg）為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒每周攝入約700g面條會(huì)超過(guò)鋁的可容許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，以此計(jì)算得出每周的面條食用量為420g，因此，可以通過(guò)調(diào)整面條攝入量和次數(shù)來(lái)控制風(fēng)險(xiǎn)，但也會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。

　　不過(guò)，對(duì)于安全指標(biāo)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，無(wú)論風(fēng)險(xiǎn)大小都不應(yīng)該上市銷售，畢竟最終的風(fēng)險(xiǎn)都是由消費(fèi)者在承擔(dān)。

　　3款硝酸鹽含量偏高

　　硝酸鹽主要源于原料中谷物及蔬菜種植過(guò)程中過(guò)量施用的氮肥以及環(huán)境的污染。它對(duì)人體健康的影響，主要表現(xiàn)在硝酸鹽在體內(nèi)代謝過(guò)程中微生物轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

　　亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強(qiáng)于成人，更易發(fā)生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺癥）。

　　《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，非添加果蔬的嬰幼兒面條，其硝酸鹽的含量不得高于100mg/kg，對(duì)于添加果蔬的嬰幼兒面條暫無(wú)具體要求。

　　本次送檢的15款嬰幼兒面條樣品中，有14款產(chǎn)品添加了蔬菜或水果等輔料，僅有金沙河寶寶雞蛋掛面未添加。

　　結(jié)果顯示，1款非添加蔬菜的面條和11款添加了蔬菜的面條，其硝酸鹽含量較低（0~74mg/kg），其中，亨氏、金沙河寶寶、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、貝拉米等4款為未檢出，表現(xiàn)較好。

　　值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量較高，分別達(dá)到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

　　盡管上述3款面條的硝酸鹽含量均超過(guò)了100mg/kg，但由于它們均添加了蔬菜，因此，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它們不算超標(biāo)產(chǎn)品。

　　不過(guò)，相比之下，方廣胡蘿卜蔬菜營(yíng)養(yǎng)面、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等同樣添加蔬菜的面條其硝酸鹽含量均低于10mg/kg。

　　由此可見(jiàn)，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量偏高，長(zhǎng)期食用可能對(duì)嬰幼兒產(chǎn)生不良影響。

　　聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）目前將硝酸鹽的每日可容許允許攝入量定為每公斤體重3.7mg。

　　以硝酸鹽含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒，每日食用約64g面條就會(huì)超過(guò)硝酸鹽的可容許允許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，那么，每日面條總攝入量為60g，接近風(fēng)險(xiǎn)限值（64g）。

　　因此，即使不存在超標(biāo)的情況，本刊也不建議消費(fèi)者選擇這些硝酸鹽含量偏高的嬰幼兒面條。

　　【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。