Little Freddie小皮菠菜細短面

　　相比之下，同樣從意大利原裝進口的碧歐奇有機嬰幼兒意面（小太空）鋁含量僅為1.68mg/kg，符合歐盟標準。

　　目前，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）均將鋁每周可容許攝入量暫定為每人每公斤體重1mg。

　　以Little Freddie小皮菠菜細短面的鋁含量（14.3mg/kg）為例，一個12月齡體重為10公斤的嬰幼兒每周攝入約700g面條會超過鋁的可容許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，以此計算得出每周的面條食用量為420g，因此，可以通過調整面條攝入量和次數(shù)來控制風險，但也會影響其他營養(yǎng)成分的攝入。

　　不過，對于安全指標不符合相關標準的產品，無論風險大小都不應該上市銷售，畢竟最終的風險都是由消費者在承擔。

　　3款硝酸鹽含量偏高

　　硝酸鹽主要源于原料中谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環(huán)境的污染。它對人體健康的影響，主要表現(xiàn)在硝酸鹽在體內代謝過程中微生物轉化所產生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

　　亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強于成人，更易發(fā)生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺癥）。

　　《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國家標準規(guī)定，非添加果蔬的嬰幼兒面條，其硝酸鹽的含量不得高于100mg/kg，對于添加果蔬的嬰幼兒面條暫無具體要求。

　　本次送檢的15款嬰幼兒面條樣品中，有14款產品添加了蔬菜或水果等輔料，僅有金沙河寶寶雞蛋掛面未添加。

　　結果顯示，1款非添加蔬菜的面條和11款添加了蔬菜的面條，其硝酸鹽含量較低（0~74mg/kg），其中，亨氏、金沙河寶寶、爺爺?shù)霓r場、貝拉米等4款為未檢出，表現(xiàn)較好。

　　值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細碎面等3款硝酸鹽含量較高，分別達到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

　　盡管上述3款面條的硝酸鹽含量均超過了100mg/kg，但由于它們均添加了蔬菜，因此，嚴格來說，它們不算超標產品。

　　不過，相比之下，方廣胡蘿卜蔬菜營養(yǎng)面、禾泱泱嬰幼兒碎細面（菠菜胡蘿卜味）等同樣添加蔬菜的面條其硝酸鹽含量均低于10mg/kg。

　　由此可見，Little Freddie小皮菠菜細短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細碎面等3款硝酸鹽含量偏高，長期食用可能對嬰幼兒產生不良影響。

　　聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）目前將硝酸鹽的每日可容許允許攝入量定為每公斤體重3.7mg。

　　以硝酸鹽含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜細短面為例，一個12月齡體重為10公斤的嬰幼兒，每日食用約64g面條就會超過硝酸鹽的可容許允許攝入量。

　　按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，那么，每日面條總攝入量為60g，接近風險限值（64g）。

　　因此，即使不存在超標的情況，本刊也不建議消費者選擇這些硝酸鹽含量偏高的嬰幼兒面條。

　　【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。