維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。

　　維生素不能在人體內(nèi)合成，需從食物中攝取。

　　根據(jù)維生素的溶解性質(zhì)，可分為脂溶性與水溶性兩大類。

　　脂溶性維生素有維生素A、D、E、K等。

　　水溶性維生素有維生素C、B1、B2等。

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