公元1072年冬天,蘇東坡有事出差到湖州去。在動(dòng)身之前,就寫(xiě)了一首詩(shī)《將之湖州》,贈(zèng)給吳興太守孫覺(jué)。在詩(shī)中說(shuō):杭州的山水當(dāng)然是秀麗了,但聽(tīng)說(shuō)吳興的風(fēng)光別有一番韻味:橘樹(shù)上著了霜有多美啊,蘆葦花象浮著雪那么潔白,顧渚山的茶葉更是有名,梅溪山的木瓜也不遜色。一談到吳興人的烹調(diào)本領(lǐng)。口水就要流出來(lái)了。刀功是多么高啊,切得真細(xì)呢,如同絲一樣;切得又很薄,就象可使它飛舞起來(lái)。我這次到湖州去。名義上是說(shuō)查勘吳興水利,實(shí)際上是想看看吳興的山水啊。