眾所周知幼兒期是孩子生長發(fā)育的關鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證孩子一生身體健康發(fā)育的前提，讓每一位孩子生活有規(guī)律，養(yǎng)成良好的生活習慣是每一位家長老師的心愿。《新綱要》明確指出：培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、排泄等生活習慣和生活自理能力。然而現(xiàn)實生活中，許多孩子再家吃飯，在園就餐的狀況真的令人既煩心又擔憂。

　　開學前，我園針對準備入園的孩子進行一次問卷調(diào)查，綜合調(diào)查結果，我們發(fā)現(xiàn)許多孩子在家的飲食情況確實令人擔憂。小班新生入園后，出現(xiàn)了許多就餐問題正如我們當初掌握的情況一樣確實令保教人員措手不及。其實根據(jù)幼兒的生長發(fā)育特點，一周歲的孩子就有模仿成人，嘗試自己用勺子吃飯的動機，兩周歲的孩子已經(jīng)完全能脫離家長的幫忙，自己用勺子進餐，只是有時出現(xiàn)撒脫飯粒等現(xiàn)象，三周歲的孩子手腳肌肉的動作和手腕動作發(fā)展日趨成熟，完全有能力獨立用餐，小班的孩子應該具有良好的飲食習慣。陶行知先生曾說"凡人生所需之重要習慣，性格，態(tài)度多半可以在六歲之前培養(yǎng)成功"。為了培養(yǎng)小班幼兒良好的飲食習慣，我們采取了一系列有效的管理策略。

　　一、注重餐前活動組織，激發(fā)幼兒就餐情趣。

　　針對小班孩子喜歡游戲，樂意模仿，喜愛愿意接受表揚獎勵這一特點，同時也為了激發(fā)幼兒愛吃的愿望，更重要的是營造愉快，輕松的進餐氛圍從而激發(fā)幼兒主動獨立用餐的飲食情趣，我班主要采取了以下幾方面做起：

　　1、采用游戲活動營造就餐氛圍游戲是幼兒園最基本的活動之一，在就餐這一生活環(huán)節(jié)中也完全可以采用孩子們喜歡接受的游戲方式,充分發(fā)揮游戲的功能，例如：在餐前準備的環(huán)節(jié)，先讓孩子們排隊洗手，然后師幼玩領取"就餐卷"的游戲，當幼兒拿到漂亮的卡通樣式的就餐卷時，都會歡天喜地地坐到餐桌旁邊，邊欣賞漂亮的"就餐卷"邊以一種期待的心情等待用餐，用餐變成了孩子們喜愛的角色游戲。又譬如：我發(fā)現(xiàn)多數(shù)孩子不喜歡吃芹菜，每次吃芹菜幾乎原封不動地把芹菜放進餐盤，著實令人可惜，針對這一情況，我上網(wǎng)查閱了大量的有關芹菜的資料，并制作了"芹菜"的課件，介紹了芹菜的生長過程及其營養(yǎng)價值，在孩子們吃芹菜之前播放，精彩的課件，領孩子們垂涎欲滴，那次的午餐，盤子里絲毫沒有芹菜的影子，從而孩子們喜愛上了吃芹菜。游戲化的就餐方式大大增強了小班孩子的飲食情趣。

　　2、運用模仿方式糾正挑食小班幼兒正處于好模仿的年齡階段，這個年齡階段的孩子喜愛模仿，善于模仿，而且尤其喜愛模仿小動物，模仿小動物的動作、叫聲、走路的姿勢等等，當然小動物進食也模仿的形象逼真。當吃排骨，雞腿時，我組織孩子們先唱歌曲《哈巴狗》孩子們可愛滑稽的演唱，營造了"哈巴狗"的氣勢，我就勢引導幼兒模仿"小狗肯骨頭"將排骨和雞腿上的肉肯得干干凈凈。當吃蘿卜、青菜、蘑菇時，我先讓幼兒復述兒歌《小白兔》再引導幼兒模仿"小白兔吃東西"趁著孩子們還沉靜在體驗兒歌的氣氛中，開始吃蔬菜。原來有不愛吃蔬菜或不愛吃葷菜等不良習慣的孩子，在這種吃法的引導下，慢慢開始接受了吃蔬菜，從而改掉了偏食的不良習慣。尤其是個別挑食現(xiàn)象嚴重的孩子，戴上了小狗，小白兔的等動物頭飾時，難以下咽的飯菜就變得津津有味了，時間長了，不愛吃的東西變得愛吃了。模仿小動物的方式幫助了幼兒改掉不良飲食習慣確實起到了很好的效果。

　　3、采用獎勵法鞏固飲食習慣根據(jù)小班幼兒喜愛接受表揚鼓勵的特點，我把鼓勵表揚不僅僅運用于一日活動的組織管理中，同時運用在就餐這個飲食環(huán)節(jié)，讓每個孩子都得到家長，同伴，老師的表揚與肯定，讓幼兒充分體驗到老師的愛撫和成功的喜悅。每當孩子在飲食方面有了點滴的進步時都不忘獎勵他們，而且采用豐富的獎勵方式，例如：一朵小紅花的獎勵，也可以變出許多獎勵的花樣來，除了紙做的小紅花，還可以用各種卡紙，海綿紙剪貼小紅花。小紅花除了掛在胸前，還可以貼在衣服上，貼在班級寶貝獎勵欄，畫在手腕上等。除了小紅花，大拇指等獎勵外，還有老師深深的擁抱，輕輕的撫摸，除此之外，卡通圖畫，小卡片都不失為一種獎品，只要善于抓住幼兒的心理特點，靈活運用不同的獎勵方法，都可以培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣。

　　二、關注幼兒就餐過程，及時改進不良吃法。

　　3--6歲幼兒的自我控制能力很差，他們的天性就是好動，好玩，愛貪玩。我們保教人員在組織管理幼兒就餐時常會遇到一些突發(fā)事件，偶發(fā)事件，有時看到幼兒邊吃邊玩，邊聊天，甚至聊得津津有味，玩得別出心裁，你如果仔細觀察，用心分析就會發(fā)現(xiàn)這些在吃中玩的孩子也許是在探索，在玩中嘗試，在玩中得出總結。

　　1、幼兒在進餐中發(fā)現(xiàn)日常生活中，任何一樣東西到了孩子的手中都會成為一種有趣的玩具，就拿吃飯用的餐具--碗，勺子來說吧，到了孩子的餐桌上，有時就會"身兼數(shù)職"。一次冬冬小朋友竟拿起還沒盛飯的碗和勺子敲起"鑼"xx  x xx  x ---孩子們都被冬冬有節(jié)奏的敲碗聲吸引住了，有的拿起勺子敲桌子，有的敲起了手心，開始跟隨冬冬一起有節(jié)奏的"演奏"起來。對孩子們的行為我既興奮又暗自好笑，想立刻阻止又于心不忍，為了不影響孩子們吃飯，我輕輕做了一個停止的手勢，又"噓"了一聲，興奮的孩子們終于放下碗，勺子，端坐好，臉上還洋溢著興奮的表情，似乎還在為剛才的集體大行動高興不已。