魚(yú)頭木耳湯懷孕280天孕婦飲食第177

草魚(yú)頭1個(gè)、水發(fā)木耳50克、油菜50克、冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、花生油各適量。
制法：

1、將魚(yú)頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內(nèi)，抹上精鹽。

2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。

3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚(yú)頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時(shí)，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚(yú)眼凸起，魚(yú)皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時(shí)，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤(pán)即可。
此菜功效：此菜肴鮮嫩肥香，清淡味美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和鋅，是孕婦滋補(bǔ)佳品。

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