青椒炒豬肝

　　原材料：豬肝200克，青椒片50克，洋蔥片50克，紹酒、精鹽、白糖、醬油、香醋、濕淀粉、橄欖油各適量。

　　制作過程：

　　1、豬肝洗凈，切成柳葉片，加精鹽、紹酒、濕淀粉拌勻上漿。

　　2、鍋上火放油燒熱，倒入豬肝片滑油至熟，撈出瀝油；鍋留底油復(fù)上火，倒入洋蔥片、青椒片煸香，加入紹酒、醬油、白糖、香醋、豬肝翻炒，濕淀粉勾芡，淋油裝盤即成。

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　　本品酸甜適口；含有較豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，尤其富含鐵，是防治孕婦心臟病的佳肴良品。